今週の休み、またまた行ってきました、新発田市。
旧・加治川村の
「麺作 赤シャモジ」さん 念願の初訪問です。
本当は店名が「かじどさ」それ以前の「どさん子 加治川店」時代に
お邪魔したかったのですが、どさん子の「ホッコク」より
FCを離脱され、独立したのが昨年だったと記憶しています。
こちらの経営者が荒川で出店している「どさん子 荒川店」は
全国のどさん子で売上NO1を誇るお店でしたが
名前は「どさん子」だけで、ラーメンは「どさん子」のイメージから
大きくかけ離れた内容のラーメンだったようで
ある意味、それは時間の問題だったのかもしれません。
![$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT]()
![$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT]()
１０時５０分にお店に着きましたが、
駐車場で待っているお客さんが大勢います。
１１時開店時、カウンターは即に満席になる盛況ぶりです。
「３６５日自家製麺 大盛り無料」との事で、
全てのお客さんが「大盛り」で注文していました。
しかも皆さん「特製味噌」でした。
調理は若い男性が二人に、女性が２人がアシスト。
元気が良い今風のラーメン屋さんと言った感じです。
味噌ラーメン ６５０円![$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT]()
ちょっと変形した、面白い丼で登場です。
見た目は、以前「どさん子」だった事が想像できない
ポタポタ濃厚スープに極太麺のラーメンです。
コンパクトながらとても充実した、美味しさを凝縮したようなラーメンと言う事が
食べる前から視覚で伝わってきます。
やはり、たまに頂くニューウェイヴ系ラーメンの醍醐味ですね。
スープは記述したように、ポタポタ濃厚スープで
味噌の味より、濃厚な豚骨と魚介のＷスープ。
豚骨が勝り、魚介はそれを補う感じで、両者が良いバランスで
混じり合い、美味しさの幅を破綻させる事なく広げています。
とても上手な味のコントラスト。
人気なのが頷けます。素晴らしいです。
麺は極太のもっちり太い麺。今回は初回だったので
普通にしましたが、お腹に相談より、味覚がもっと欲する
美味しい麺で、是非大盛りをお勧めします。
スープとの相性 バランス 文句のつけどころがありません。
チャーシューは赤いローストチャーシューで
味がしっかり付いた丁寧な仕上がり。
極太メンマ もやしに、かいわれ大根とネギ。
濃厚スープにはマー油が投入されています。
そこにあるのは 味噌でも無く もちろん醤油でも無く
赤シャモジの渾身の味 極上の一杯
これ位書きたくなる 久しぶりに満塁ホームラン級のラーメン
恐れ入りました。
御馳走様でした。
新発田市横岡415-1
☎0254-33-3277
営業時間
11:00～24:00(L.O23：30)
定休日 無
旧・加治川村の
「麺作 赤シャモジ」さん 念願の初訪問です。
本当は店名が「かじどさ」それ以前の「どさん子 加治川店」時代に
お邪魔したかったのですが、どさん子の「ホッコク」より
FCを離脱され、独立したのが昨年だったと記憶しています。
こちらの経営者が荒川で出店している「どさん子 荒川店」は
全国のどさん子で売上NO1を誇るお店でしたが
名前は「どさん子」だけで、ラーメンは「どさん子」のイメージから
大きくかけ離れた内容のラーメンだったようで
ある意味、それは時間の問題だったのかもしれません。
１０時５０分にお店に着きましたが、
駐車場で待っているお客さんが大勢います。
１１時開店時、カウンターは即に満席になる盛況ぶりです。
「３６５日自家製麺 大盛り無料」との事で、
全てのお客さんが「大盛り」で注文していました。
しかも皆さん「特製味噌」でした。
調理は若い男性が二人に、女性が２人がアシスト。
元気が良い今風のラーメン屋さんと言った感じです。
味噌ラーメン ６５０円
ちょっと変形した、面白い丼で登場です。
見た目は、以前「どさん子」だった事が想像できない
ポタポタ濃厚スープに極太麺のラーメンです。
コンパクトながらとても充実した、美味しさを凝縮したようなラーメンと言う事が
食べる前から視覚で伝わってきます。
やはり、たまに頂くニューウェイヴ系ラーメンの醍醐味ですね。
スープは記述したように、ポタポタ濃厚スープで
味噌の味より、濃厚な豚骨と魚介のＷスープ。
豚骨が勝り、魚介はそれを補う感じで、両者が良いバランスで
混じり合い、美味しさの幅を破綻させる事なく広げています。
とても上手な味のコントラスト。
人気なのが頷けます。素晴らしいです。
麺は極太のもっちり太い麺。今回は初回だったので
普通にしましたが、お腹に相談より、味覚がもっと欲する
美味しい麺で、是非大盛りをお勧めします。
スープとの相性 バランス 文句のつけどころがありません。
チャーシューは赤いローストチャーシューで
味がしっかり付いた丁寧な仕上がり。
極太メンマ もやしに、かいわれ大根とネギ。
濃厚スープにはマー油が投入されています。
そこにあるのは 味噌でも無く もちろん醤油でも無く
赤シャモジの渾身の味 極上の一杯
これ位書きたくなる 久しぶりに満塁ホームラン級のラーメン
恐れ入りました。
御馳走様でした。
新発田市横岡415-1
☎0254-33-3277
営業時間
11:00～24:00(L.O23：30)
定休日 無