新潟市南区　『三代目　松玉堂』

本当は「亀田製菓　白根工場」近くの「麺酒房　我路」さんが
オープン５周年祭を１１月１５日～１２月２日まで開催との事で
行ってみたのですが、開店直後から行列が・・・・・・

と言う事で、昨年の開店初日。あのWGさんの隣の隣で
松本社長の作るラーメンを頂いた以来の来店です。

社長が居ないと同じお店とは思えない雰囲気。


燕・三条ラーメン　　７００円

麺の上は玉葱ですが、スープに浮かんでいるのは背油です。

煮干しと醤油　油の混じった良い匂いと共に運ばれてきましたが
ラーメンを口にしてみると・・・・・・

麺　スープ　背油　全てが全く絡み合っていません。
大きくて厚みのあるチャーシュー一枚・メンマ数本は鉄板で焼いて、香ばしさの風味を
醸しだす目的でひと手間加えられていますが
チャーシューもメンマも冷たくて　それによりスープもとても温い。

それ以前に、キャバ嬢の様なお姉さん、御自慢の髪の毛は縛って
お仕事してほしい物です。

社長の「いちいち手間隙掛ける」が完全に空回りしていました。

社長が居ないと別のお店の噂は残念ながら本当のようでした。
「太安亭」に行列ができるのも頷けます。


新潟市南区鯵潟字四反田636-5
電話　025-373-3155

営業時間
11:00～23:00（スープなくなり次第終了）
定休日：不定休